材料（２人分）：レンコン 約200ｇ（１節）、しめじ50ｇ（1/2パック）、あおさ 大さじ３、みりん20㏄、塩 一つまみ、米油 適量、ぼたんこしょう味噌 適量（なければ柚子胡椒で代用）
作り方：
１，レンコンを１㎝ほどにカットし皮をむく。
２，油をひいたフライパンでレンコンを両面に焦げ目がつくよう中火で焼く。
３，石づきを落とし小房に分けたしめじを３に載せ、みりんを回し入れ蓋をし弱火で5分蒸し焼きにする。
４，３をお皿に盛り、あおさをかけ、ぼたんこしょう味噌を添える。
※ぼたんこしょう味噌等のピリッとしたつけダレを付けないとぼやけた味になりますのでご注意ください。
使用海苔：あおさ